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作者： 學研Publishing
新功能介紹- 譯者：游韻馨
- 出版社：漢欣
新功能介紹 - 出版日期：2011/05/18
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲一蘭拉麵登台引起一股風潮。(圖／記者季相儒攝)
文／FeedMe日本在地美食研究會
一蘭拉麵的台北店開幕前店家預期排隊的人潮會非常洶湧，因此提前推出了「優先入座」的服務，但兩人竟要花上6000元台幣買伴手禮才能免排隊！在網路上引發了熱烈的討論，大家怎麼看呢？對於不急著跑去朝聖的朋友，可能毫無影響，但已經蓄勢待發的人，難免會產生很多負面的情緒。
到底為什麼一蘭會這麼有人氣呢？居然是因為這樣的商業模式：
#排除所有NO的餐飲業必勝法則
#做出失分最少的拉麵
探員以前在開連鎖居酒屋的新創公司工作，當時的上司口口聲聲的告訴我們，要做連鎖店，不是要追求所有的YES（客人要的），而是要排除所有的NO（客人不要的），只要客人在整個用餐過程中沒遇到什麼討厭的事，就會給你三到四顆星的滿意度，可以輕鬆滿足最多的客群。
大抵上大家會不爽的事情都差不多：店員要死不活、動作慢、忘東忘西、該有的菜沒有、食物裡有異物、味道明顯很糟、酒裡摻太多水、收費不合理或不透明等等。然後綜觀日本的大型連鎖居酒屋，還真的都是這般作法，100個人吃99人覺得好吃的料理，還要能100家店的員工都能做得出同樣的東西，想做出什麼特色菜，還真的很不容易。
▲一蘭拉麵可隨客人調整口味。(圖／記者季相儒攝)
同樣的法則來看一蘭的拉麵，絕對不能說不好吃，但確實是特色比較薄弱的大眾取向，更明確的說，這碗麵裡一定沒有你討厭的東西：點餐券把一碗麵中可能有爭議的元素都挑出來讓你自己選-不愛吃蔥蒜的，就會在點餐券上那欄圈選「無」、討厭吃軟麵的、就會選硬麵，討厭油膩鹽分的，就會選薄味?除非是送錯桌、不然你的這碗拉麵一定合你口味，要是真的不好吃的話，只能怪自己圈錯囉！
▲一蘭拉麵特有座位。(圖／記者季相儒攝)
＃一蘭的YES在於獨特的用餐方式而不是餐點本身
探員吃過兩次一蘭拉麵，自習室般的隔間座位、自選調味的點餐系統、不會看到店員的服務方式，整體而言確實是相當有趣的用餐體驗。如果想親身體會這種特別感受、或是臨時找不到餐廳，那這裡會是你的好選擇。
但是，平心而論，只能說比一蘭便宜好吃的拉麵實在太多了！份量、配料斟酌起來?心想這多付的錢就當作是去拉麵主題樂園的門票錢吧！一次不心疼，兩次就躕躇。在一蘭拉麵的熱潮大爆發之後，探員被每個來日本旅遊的朋友都指定要吃一蘭的現象嚇到，真的有這麼厲害嗎？而去回味複習了第二次，結論只有更鞏固自己「想吃一碗YES的拉麵不該來這裡」的想法。
▲當今在外國旅客中最有人氣的拉麵確實是一蘭無誤，但絕對不是因為特別好吃，而是因為連鎖。(圖／記者季相儒攝)
#讓你醉心的是美食還是資訊不對稱下的錯覺
當今在外國旅客中最有人氣的拉麵確實是一蘭無誤，但絕對不是因為特別好吃，而是因為連鎖。大眾口味、店舖多、座位多、吃過的人多，吃過的人推薦沒吃過的人去，便是百推千、千推萬-於是大家說到日本拉麵，沒人不知道一蘭的。假設今天一蘭跟其他拉麵店一樣，就這麼少少幾家、一個店十個座位，那想必「日本必吃拉麵」的頭銜就得讓給別人。於是乎，你得到的「一蘭！必吃！」情報，都存在著資訊不對稱。
#少了料理人精神的拉麵少了愛
探員非常喜歡吃拉麵，至今已經吃了兩百碗以上。我認為，在日本吃拉麵最可貴的地方，在於你可以用1000日圓以下的價格，感受到店家、師傅全心全意製作的那份心意，這是很難在其他料理上體現，或是複製到國外的。而一蘭沒有，全店食材都由中央廚房配送，在你看不到的地方加熱後便上桌，擺盤也不怎麼美。據說廚房裡連菜刀都不需要，一碗收費卻比許多親手熬湯、製麵的拉麵還高。
這樣比不知道會不會有點過份，日清有一個泡麵品牌「拉王」，之前在澀谷車站裡有一家店舖，加蛋加肉加蔥，講究的煮法，把泡麵煮得超乎想像地好吃，重點是一碗只要￥300。探員認為，拉王還比較有誠意。
我認真相信，如果你對拉麵有一點喜愛或研究，或多吃過幾家有特色的拉麵店，看過幾個師傅做麵時專注的眼神、將他一生的結晶交到你面前的那雙滄桑的手，你一定不會告訴你的朋友一蘭還是你的最愛。
＃一蘭可以是你拉麵之路的起點但不該是終點
一蘭大眾的口味，不論是作為日本拉麵文化的強力輸出者、還是一個外國人的啟蒙拉麵，都是非常合適的。
網路上許多吃過一蘭的觀光客或日本當地人都說一蘭沒那麼好吃，不值得排隊一試。我卻覺得這樣對沒吃過的人不公平，你如果真的好奇是什麼味道，不要聽我在這邊說，還是要找個機會親自去試試看。但要記得，一蘭可能是你拉麵之路的起點，但絕對不會是終點。醬油、豚骨、雞清湯、雞白湯、黑麻油、魚介、煮干、背脂、家系、味噌、擔擔麵、沾麵、油麵、地方拉麵（我漏了什麼嗎？）等等，都該一一嚐試。每個人都是獨一無二的，「必吃」的絕對不會都是同一家。隨著日本的拉麵文化發展起來，以後吃到拉麵的機會會更多，就祝大家都能找到自己最喜歡的拉麵口味囉！
By FeedMe日本在地美食研究會探員Ｍ
FeedMe日本在地美食研究會是由旅居日本多年、有日本餐飲業工作經驗的兩名探員創立，既熟知華人口味又了解日本料理的表裡，志在推廣更多旅遊書上沒寫的當地美食。探員們的食記都整理在可以快速搜尋的「FeedMe日本美食導覽」平台上，方便旅客路上覓食使用。
圖、文／酉是狐
「夕顏麗兮露光中，往日為花嘗陶醉，蓋因薄暮兮總玲瓏。」～源氏物語
總算來了。在冷冽空氣中，我輕輕喟嘆。
籌劃訪日之初，便決意要探索這座能將古日本風情詮釋得最完整的寺廟。在切實體驗日本大眾運輸交通工具及點按到近乎嫻熟地操作旅人必備地圖APP之後，我終親至得見這座京都古老寺廟－清水寺。身處貌似烈燄滿山楓葉之中，十二月低溫無損熙來攘往遊客遊興，也無損我感受千年之前光源氏何以得見清水寺方暫時忘卻那名喚夕顏的情人暴斃身亡的傷痛。
清水寺為寺內擁有一處清泉而得名，與金閣寺、二條城同被列為京都三大名勝，依山而建的清水寺一年四季以截然不同的景致，吸引眾人一睹風采。十二月楓葉正盛，我駐足良久仔細觀看這美絕風景，驚艷於清水寺在如此動人風景之中，其工藝之美亦能分庭抗禮毫不遜色。
仁王門兩邊有著看守寺院阿形、吽形兩尊金剛，為能妥善保存，現已用柵欄隔開，但即使隔著柵欄，依然能感受仁王金剛護持的氣勢。
對了，拾階而上前要記得回頭，京都就在遠方向眾生展現她靜謐無雙的美麗。
繼續順著仁王門而上，即抵外觀建築構造特殊色彩吸睛的三重塔，三重塔內供奉著大日如來像，能親眼得見，實感因緣殊勝。
通過三重塔再往內就必須買票才能進入本堂。清水寺本堂供奉的是千手觀音御本尊，內陣每隔33年方大雅推薦算命老師跟另一半沒話題開放參拜。外陣為千手觀音畫像的御正體，眾人可脫鞋入內跪坐後敲缽參拜，亦可撚香祈福。不能免俗的，我也捻起線香，一求歲月靜好，二求現世安穩。
清水寺本堂即為清水寺正殿，殿前突出的平台即為清水寺舞台，舞台完全不使用釘子而是用139根圓木橫豎錯綜的榫接工法撐起整個平台。
由清水舞台俯瞰，清水舞台下方的音羽之瀧則是順著音羽山湧出，寺名便是由此而來。
因為清水舞台依懸崖而建，整體建築與自然景色融合為一，要從別處回望，才能一窺令人驚嘆的全貌。
清水本堂與清水舞台之後，便能看到宏偉的地主神社鳥居，一路行去，祈願水、繪馬、鈴鐺、戀愛占卜石，種種無一不散發幸福粉紅光芒，許多女孩兒歡快並謹慎的挑選著，女孩們都還是相信心願只要寫下就可以成真的美好年紀。
而我在此也誠心祈求著，神啊，讓我這輩子只要再戀愛一次就好。
清水寺
基本資訊
山號：音羽山
宗派：北法相宗大本山大雅推薦算命老師入宅擇日表
地址：京都府京都市東山區清水1-294
電話：075-551-1234
交通路線：市巴士清水道或者五條坂下車
營業時間：AM0600～PM1800
參觀費：高中生以上300日元，中小學生200日元
作者介紹
相信在腳踝刺上翅膀刺青便能飛翔。耽戀於一個人的旅行，用以思索並聆聽自我，都會亦如是，荒野亦如是，喧鬧亦如是，無聲亦如是。在服務業嘔心瀝血十餘年，鍾情於旅遊、喝酒、聽歌、書寫。心折那隻被擁有小麥顏色髮色男孩馴養的動物，祈願喝遍世間美酒醍醐味嚐盡歡愉。醍拆字為酉是，音之為有事，自知最終還是隻有事的狐狸。
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后里推薦算命老師看風水老師
實習記者黃肇祥／綜合報導
App 商城的程式通常都得下載使用後，才能明確的辨別該程式是否好用、符合需求，不過 Google 目前即將針對 Google Play 推出「立即試用」的新功能，用戶不必下載 App 也能先行體驗該程式。
▲Android Instant Apps 應用性很廣，可以替網頁添加更多擴充功能。（圖／翻攝 GSMArena）
Android Instant Apps 在 2016 年正式在 Google I/O 期間亮相後，終於要在近期推出，現在已經可以透過 Google Play 商城開啟「立即可用的應用程式」，裡面的 App 將來都會率先體驗這項新功能，未來這個選單中會有「Try it now」的按鈕，只要按下就可以快速下載並啟動該 App，用戶可以迅速試用、探索一下喜歡的 Apps，再決定要不要將它下載至手機或購買。
▲Play 商城已經有「立即可用的應用程式」清單。（圖／翻攝 Google）
早期 Play 商店在進行測試時，類似的功能採取的方式是讓手機先下載一個精簡版本的範例，讓用戶簡單體驗該項 App 的核心功能，但這樣的方式對於 App的整體還原度有限，且使用者終究得花費網路數據來下載程式，仍有可能存在遭到入侵的風險，現在採用直接測試就不必擔心這樣的問題。
其實 Google I/O 2017 期間，Google Play 官方認為這項機制將有助於用戶體驗更多應用程式，也可反向讓開發者了解自己的應用程式受不受歡迎，讓整個 Google Play 更為活躍。而《GSMArena》網站認為，這項可以讓網頁與 App 真正的進行互動，透過社群媒體以及各類網站的網址互相串流，預覽任何連結都可以有擴充功能，在原生的 Android 環境中且不必安裝任何東西，就能啟動遊戲、應用程式。
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