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▲戴資穎。（圖／記者季相儒攝）
記者顏如玉／台北報導
為期6天的超級300賽台北羽球公開賽，於7日在世界球后戴資穎拿下女單冠軍後畫下句點，本次賽事相比過去星光較為暗淡，也被不少球員評為就像全國排名賽，不過仍吸引眾多球迷到場支持，拿下男雙亞軍的廖敏竣就說，這其實也表示台灣選手越來越好、也越來越被大家關注。
▲周天成4強賽也吸引許多球迷到場為他加油。（圖／記者顏如玉攝）
台北公開賽由於比賽時間和中國、日本及韓國公開賽相近，再加上僅超級300賽等級不高，因此參賽選手多以亞洲地區為主，不過大牌球星如男單日本桃田賢斗、西本拳太、南韓孫完虎，女單印度的辛度(P.V. Sindhu)、塞娜(SainaNehwal)、泰國依瑟儂(Ratchanok Intanon)等都選擇不參賽。
本次賽事中，除去球后戴資穎、男單世界第四周天成及男雙世界第七「雙麟配」陳宏麟／王齊麟外，幾乎沒有什麼大咖球星，且大陸也未派選手來台，讓整體「星光」較為暗淡，賽事名單一出來，許多台灣選手場場都和同胞隊友對戰。
▲「雙麟配」陳宏麟／王齊麟擊敗隊友摘冠。（圖／記者季相儒攝）
因此，本次賽事也被不少台灣選手形容就像在打「全國排名賽」，不過男雙廖敏峻認為這樣也沒什麼不好，感覺非常有趣，且觀眾比排名賽多更多，「這能讓我們選手能被大家看見，也表示台灣選手實力越來越好，大家願意進場支持。」
▲近乎整場球迷來為台灣選手助威。（圖／記者季相儒攝）
沒有大咖球星沒關係，這次台北賽仍吸引了不少球迷，希望能在地主一賭球后風采，因此從32強起就乎場場都有破千觀眾入場，8強後雖然需要購票才能進場，但球迷的熱情無法擋，每天都有不少人提前2小時以上就到小巨蛋外排隊等著進場，決賽這天更是早上8點前就有人排隊，盛況空前。
?對於球迷願意進場為球員助威支持，球后戴資穎也非常樂見這樣的情況，「我從來沒想過體育也能有這樣的情況，能有這樣的人潮真的蠻好的，表示體育被更多人看到，也有更多人願意來支持運動選手。」
▲台北公開賽決賽觀眾。（圖／記者季相儒攝）
▲懸空延伸到船舷之外，長8.5公尺的全透明玻璃海上天空步道，是公主遊輪獨創特色。（圖／商業周刊／攝影陳鴻文）
文／張綾玲 攝影／陳鴻文
郵輪旅遊持續延燒，根據國際郵輪協會發布《2018年郵輪行業展望和郵輪旅遊趨勢》報告，全球郵輪旅客數量從2011至2016年成長約20.5％，預估今年將達2,700萬人次，共27艘新船下水。《郵輪評論家》指出，隨著郵輪越來越巨大，提供許多讓旅客驚喜的設施與服務，甚至推出以增進健康、品味美食為主題的航次。跟著《alive》搭上郵輪，一手掌握2018郵輪新趨勢。
給味蕾來點新樂子 首位摘星米其林台籍主廚上菜
當講究精緻小眾美食體驗的米其林星級主廚，登上巨型豪華遊輪開起餐廳，這究竟是行銷噱頭，或是郵輪美食體驗的升級享受？郵輪與超級名廚合作並非新鮮事，卻因近期全球最大郵輪集團嘉年華（Carnival）旗下公主遊輪的盛世公主號，一舉邀請兩位米其林大廚聯手打造餐廳、推出菜單炒熱話題。早在2003年，以奢華著稱的水晶郵輪（Crystal Cruises）首開業界先河，邀請日本Nobu餐廳名廚松久信幸登船開餐廳，至今方興未艾，告別單調自助餐，郵輪餐飲開始值得期待。
但當時我卻震驚於眼前景象。盛世公主號讓基隆港相形見絀，長330公尺、高19層甲板樓層，可容納3560名乘客，1346名船員。未來4天，4千多人要同時用餐、上下船？所幸，唯獨上下船耗時，其餘皆屬多慮。只要挑對時刻去對地方，避開人潮並不難。像是清晨，來到懸空於海面39公尺高、延伸到船舷外8.5公尺的透明海上天空步道，感受浪濤的驚心動魄。或跳過排隊的自助餐廳與主餐廳，前往米其林星級主廚餐廳，就算每餐須多花上近千元台幣，相較於陸地米其林餐食，實屬價廉。
5樓船頭的觀瀾軒粵式餐廳（Harmony）是 我的第一站，由首位摘星米其林的台灣主廚陳辰朗（Richard Chen）打造，他曾於2008年為拉斯維加斯永利軒餐廳取得北美唯一獲得米其林一星中餐廳榮譽。擅長融合中西風格粵式料理的他，烤鴨是招牌，無論是松露油醋烤鴨沙拉，或辣梅茄子燒鴨煲皆讓人驚豔。如何辦到？畢竟郵輪堅守無火烹飪，只能仰賴電磁爐和烤箱。大廚坦言，秘密是新型器備。他採買生鴨，以風乾機先風乾，用多功能蒸烤箱藉蒸氣保持肉汁，最後再升溫至華氏四百五十度烤表皮，讓肥油融化，創造酥脆外皮。
翌日，則前往「雷諾的法式餐廳」（La Mer），三星主廚艾曼紐爾?雷諾（Emmanuel Renaut）在法國阿爾卑斯山梅傑夫村的Flocons de Sel餐廳曾三度獲得米其林。這裡的菜單是「海」與「陸」的交相輝映，「讓我憶起幼年的海邊生活，以及成年後的山居歲月」，雷諾彷彿陷入回憶般的說著。部分源自於Flocons de Sel的招牌菜，酥脆雞蛋、祖母風味餡餅，以紅鯛魚和聖賈克扇貝佐檸檬草龍蝦醬是他最偏好的三道料理。看著廚師凝神致力餐盤內的美感，侍者熱情解說食材與烹製手法，我彷彿嗅到Fine dining的精緻神髓。
夜幕低垂，沿著露天池畔的龍蝦與點心吧、自助餐廳一路下探到主餐廳，兩個對比畫面至今印象深刻：自助餐廳離席者餐盤上的剩菜數量；以及觀瀾軒門口，陳主廚親切與坐輪椅長者一家合影留念，在那樣的歡聲笑顏裡，我領悟到在這場數量與質量的競賽裡，儘管味蕾食育仍需時扎根，所幸已在對的道路。
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※更多報導礦工傳奇2.0，詳見《商業周刊》1596期。
※本文由商業周刊授權刊載，未經同意禁止轉載。
▲康師傅近來以「現代中國美好家庭」為主軸，除了在賣場廣告，還結合電玩遊戲、微電影，讓泡麵年輕化。（圖／商業周刊提供）
文／林洧楨
在香港掛牌的康師傅，2年前才被香港恒生指數從成分股剔除，繼2017年淨利年成長破56％後，今年上半年又有淨利較去年同期成長近七成的好成績。捷報連連，如何解讀背後的秘密？
康師傅、統一中國、中國旺旺是在香港掛牌上市、中國消費食品業規模前3大的指標台商，過去曾是緊抓中國內需消費崛起的股市熱門股，但近年隨著中國消費升級、食安風暴、熱食外送等帶動飲食習慣改變的衝擊，直到1年多前都仍是被兩岸媒體看衰的過氣明星。
然而這3家台商不只2017年起營運回神，股價也從今年暑假前，默契十足的一起悄悄起漲，進一步攤開財報檢視成績單，當中表現最為強勢的就是康師傅。
這也讓康師傅在今年7月底，股價一度進逼每股港幣19元，創下2年多來的新高價，雖然之後漲多回檔，但以9月17日收盤價每股港幣13.3元計算，康師傅市值已逾新台幣3千億元，相較於2016年7月，兩岸消費者聯手「滅頂」最激烈時期，康師傅股價1度只剩港幣約6.86元、市值只剩新台幣約1千5百億元的谷底時期，市值約2年就回升一倍。
精簡人事：成本大減10％
究竟康師傅這回憑什麼讓營運回神，交出領先台商同業的好成績？雖然截稿前，康師傅仍未有具體回應，但有逾15年會計經驗的岩信會計師事務所主持會計師吳宏一分析康師傅財報，他得到的結論是：「精簡人事、處分資產、拚高價品。」
先看精簡人事，吳宏一指出，今年上半年與去年同期相比，康師傅的員工數就從6萬4百49人，減到剩5萬4千4百58人，精簡5千9百91人，約讓康師傅減少10％的用人成本，負擔減輕不少。
一位剛離職不久的頂新幹部透露，近1年多來包含康師傅前副總經理兼發言人賈先德等有不少老臣都已經離職，所以這不只是裁撤營運績效不彰的單位與人力，康師傅董事長魏應州背後的盤算還包含引進年輕人的組織換血，以及引進新產線設備，往無人或少人化工廠的轉型布局。
資產變現：貢獻7成淨利
再看處分資產，這就是魏應州在兩岸同時推動的所謂「資產輕量化」策略，做法與統一集團總裁羅智先的「專注本業」很像，基本上除了食品本業相關以及味全、台灣之星等被認定是核心事業外，兩岸閒置的資產都有考慮處分變現，因此除了一○一股權賣給伊藤忠、味全三重廠賣給茂德集團等已獲利了結的資產外，頂新「二董」魏應交一手主導的台灣地產公司，相關資產也在陸續處分中。
正因為如此，吳宏一指出，康師傅今年上半年淨利約較去年同期多出人民幣6億元，然而資產活化的收益就高達人民幣4億2千萬元，貢獻約三成淨利，這就是康師傅淨利表現能優於同業的關鍵。
賣高價品：泡麵淨利增30％
最後則是拚高價品的轉型，吳宏一的發現是：「康師傅高毛利產品對損益貢獻比重已經提升。」
康師傅今年上半年包含廣告行銷費在內的其他經營費用約為人民幣9億5千萬元，相較去年同期的4億8千萬元，約又加碼了近一倍，但泡麵淨利卻成長30％，進一步比對過去2年的年報資訊，發現康師傅行銷手法變更靈活，是可能的關鍵原因。
以泡麵為例，2017年不再只有大手筆的電視節目冠名行銷，高價泡麵一部分找「王者榮耀」這類線上遊戲合作開發年輕客源；另一部分則與電影《功夫熊貓》合作拍微電影行銷抓親子客群，行銷更分眾化也更精緻。去年第1季也針對健康飲食推出非油炸乾燥耐煮麵條產品「DIY麵」，顯然加快腳步跟上中國飲食習慣轉變的布局，有一定斬獲。
至於另2家中國消費食品業台資大廠，吳宏一指出，統一中國今年上半年泡麵淨利成長逾18％，其中中高價位的產品「湯達人」，銷量有雙位數高增長，成為該公司帶動泡麵產品結構轉型的主因。至於中國旺旺雖然受惠乳製品行業回升帶動營收成長，但毛利率受原物料起漲影響，去年整體淨利有約6.6％的年減幅。
展望後市，中國消費習慣調研機構、上海東方線上總監徐百威表示，雖然這3家企業在過去1年多做出符合中國消費習慣轉變的正確決策，因此有好的成果，然而，在中美貿易戰、稅改明降實漲、房價調控等抑制民間消費等因素，中國經濟下行壓力仍在加強下，他認為，對於這3家企業未來的股價表現最好還是「保持謹慎與觀察的態度」。
資料來源：上述企業財報 整理：林洧楨
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※本文由商業周刊授權刊載，未經同意禁止轉載。
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文／張綾玲 攝影／陳鴻文
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其他資訊
本書前兩章講述DVD燒錄碟片和DVD燒錄的基本常識，以及測試它們性能的方法；第三章講述利用燒錄軟件Nero燒錄各種情況下的DVD碟片；第四章講述單個大型檔案燒錄、帶啟動功能表資料碟燒錄等具有特色的進階燒錄。懂燒錄還要懂技法, 本書教您別人沒教的各式『硬派文件』！硬體原理、結構解說、技術探密、規格說明、名詞總覽、驗機檢測，絕對是完整而詳盡的報導。
作者： 愛博科研究室
新功能介紹- 出版社：萬里機構
新功能介紹 - 出版日期：2006/03/01
- 語言：繁體中文
- 礦工傳奇手機遊戲下載
- 礦工傳奇安卓下載
- 礦工傳奇挖礦方式
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